蟳找美味

喜宴桌上總有紅蟳米糕，但你是否有發現紅蟳體型好像比以前小，這種情況不僅發生在臺灣，全球因為海水蟳蟹類捕撈量增加，整體蟳蟹類體型有縮小趨勢，鄧文瑞先生為了兼顧紅蟳的產量及品質在峇里島開發出這套「紅蟳公寓」，每隻螃蟹都有獨自一間房間，這樣所生產的成蟹 ①品質穩定性高 ②蟹黃、蟹肉飽滿 ③蟹體潔淨完整、體型一致，投餵時所使用的餌料亦是非常新鮮的魚，且不使用任何藥物、抗生素，為維持蟹體的健康，每隻螃蟹入住到公寓前都需經過加壓水柱將其身體清洗乾淨，這樣所養出來的螃蟹讓人能安心端上餐桌大塊朵頤，在運輸方面採空運，從印尼空運送回台灣及中國、東南亞各國，活生生的螃蟹任君挑選。